Bitterstoffe und Frauengesundheit:„Bitter im Mund, dem Magen gesund …“

Aktualisiert am 6. Oktober 2026

Bitterstoffe haben ein schlechtes Image, dabei sind sie ein wertvoller Teil unserer Ernährung. Sie regen schon im Mund die Speichelbildung an, fördern die Bildung von Magensaft und den Gallenfluss und unterstützen so die Verdauung, besonders bei schweren oder fettreichen Mahlzeiten. Viele moderne Gemüse- und Obstsorten wurden dagegen so gezüchtet, dass kaum noch Bitteres übrig ist.

Gerade für Frauen lohnt sich ein Blick auf die Verdauung. Im Verlauf des Zyklus verändern Hormone die Darmtätigkeit: Nach dem Eisprung verlangsamt das Progesteron den Darm, was zu Völlegefühl, Blähungen und Verstopfung führen kann. Während der Periode können Prostaglandine eher Durchfall auslösen. Auch in den Wechseljahren klagen viele Frauen über Verdauungsbeschwerden. Bitterstoffe können die Verdauung in dieser Zeit unterstützend begleiten.

Bitteres steckt zum Beispiel in Rucola, Radicchio, Chicorée, Endivie, Artischocke, Grapefruit, Löwenzahn und grünem Tee. Auch Heilpflanzen wie Schafgarbe und Kamille enthalten Bitterstoffe und werden traditionell als Tee oder Tropfen verwendet. Oft genügt eine kleine Portion Bitteres vor dem Essen.

Nicht für jede Frau sind Bitterstoffe geeignet: Bei Magenübersäuerung, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren und Gallensteinen sollten sie nicht angewendet werden, in Schwangerschaft und Stillzeit bitte vorher ärztlichen Rat einholen.